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2块鸡胸肉,1勺藤椒油,瘦猴做成“藤椒鸡丝”,丝丝麻香浓郁

2019-08-26 点击:582

  2块鸡胸肉,1勺藤椒油,瘦猴做成“藤椒鸡丝”,丝丝麻香浓郁

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  鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。鸡胸肉蛋白质含量高,营养丰富,容易被人体吸收,有强壮身体的作用,所以很多父母都喜欢买鸡胸肉做给孩子吃。但是说到鸡胸肉很多人又不太喜欢,因为鸡胸肉的肉质发紧发柴,在做的过程中很难入味,所以每次做出来的鸡胸肉都不好吃。那怎么办呢?其实咱们可以根据鸡胸肉的特点来做适合它的菜品,因为鸡胸肉纹理分明,咱们可以用手撕成丝,再配上麻香浓郁的藤椒油,这样味道就会截然不同了,因为藤椒不仅可以去除膻气,而且还可以增进食欲,孩子吃过一次之后肯定会爱上。下面分享具体做法:

  【所需食材】:鸡胸肉、藤椒油、花椒油、花椒粒、小尖椒、八角、葱白、剁椒、黑米醋、料酒、生抽、葱花、白砂糖、蚝油、油炸花生米。

  【做法步骤】:

  1、先把所需材料准备好,小尖椒切成圈、葱白切成小段、葱绿切成葱花、鸡胸肉洗干净备用。

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  2、鸡胸肉冷水下锅,然后放入花椒粒、料酒和八角,用大火煮开,去除腥味,然后用冷水把肉上面的浮沫冲洗干净。

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  3、把煮好的鸡胸肉用手撕成大小均匀的细丝。

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  4、锅中倒入适量的油,然后放入葱白爆香。

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  5、放入一勺剁椒翻炒几下。

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  6、把撕好的鸡丝倒进去大火爆炒几分钟。

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  7、依次加入适量料酒、黑米醋和生抽翻炒均匀。

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  8、再放一点白砂糖和蚝油,继续翻炒均匀。

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  9、倒入适量藤椒油和花椒油翻炒均匀。

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  10、放入切好的小尖椒和葱花,翻炒一会,等闻到小尖椒的香味就行。

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  11、最后加一点炸好的花生米,翻炒均匀即可出锅。

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  【小贴士】:因为剁椒、蚝油和生抽都有咸味,所以一般是不需要再加盐了,如果口味比较重的话可以适量加点盐。花椒油和藤椒油大家可以根据自己的口味来调整用量。

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